A blög once bit my sister

Hildegunn og jeg hadde den geniale idéen om at vi skulle prøve å lage vår egen hjemmelagede konfekt. I litt sånn Cielogutta-stil satte vi i gang å eksperimentere, for så å finne ut at sjokolade er veldig takknemlig å jobbe med. Så vi ble helt gira og kunne nok ha holdt på til langt på natt.

Grunnoppskrift på sjokoladetrøfler:

Du trenger ikke mye for å lage lekre sjokoladetrøfler. I utgangspunktet trenger du sjokolade, fløte og kakaopulver. De tre ingrediensene er grunnoppskriften. Utover de tre kan du variere i det uendelige.

Vi tar det fra begynnelsen:

1. Kok opp fløten.
2. Knus sjokoladen.
3. Hell fløten over sjokoladen. Rør rundt til du har en jevn blanding. Her kan det eventuelt være at du trenger å holde skålen over vannbad for å få all sjokoladen flytende. Jeg fant ut at ved å forvarme skåla med kokende vann ble blandingen fort flytende.
4. La det avkjøle seg, ca. 2 timer i kjøleskap. Du har nå laget en ganache. Gratulerer! Lett som en plett.
5. Trill kuler (bruk gjerne plastikkhansker). Det gjorde ikke vi, men fingrene smakte fortreffelig etterpå ;)
6. Rull dem i for eksempel kakaopulver, ristede hakkede mandler, pistasj, hvit sjokolade eller mørk sjokolade. Her er det bare fantasien som setter grenser.

Dersom du har 200 gram sjokolade trenger du 1 desiliter kremfløte. Vi fant ut at det var mye lettere å jobbe med den mørke sjokoladen, den lyse smeltet mye fortere. Trøflene må oppbevares i kjøleskap for å holde seg fine.

Etter å ha laget trøfler, smeltet vi hvit sjokolade og kokesjokolade med 70% kakao over vannbad. Så fant vi frem silikonformer, en med høstbladformer som var beregnet for sjokolade, kjøpt på Åhléns. Den hjerteformede fra IKEA var egentlig beregnet for isbiter, men fungerte også helt fint.

Hjertene ble smakssatt med chili, kanel, nellik og havsalt. Så satte vi formene til stivning i fryseren mens vi så premieren på Storbynatt, som jeg forøvrig gleder meg til å se igjen torsdag. Lo meg skakk og skeiv.

Min foreløpige favoritt er hjertesjokoladen med chili. Neste gang skal vi prøve å tilsette for eksempel cognac, rom, appelsinskall, kardemomme, Bailey's og kaffe i trøffelblandingen og utforske enda mer.

Ta med deg en god venn eller ha en romantisk aften med din kjære og lag din egen konfekt du også. Kanskje du finner en helt uslåelig kombinasjon.

Som Hildegunn skrev så fint til meg på Facebook i dag: Takk for en minnerik aften, det gjør noe med en å holde på sånn :-D Helt enig, Hildegunn!

Ta en titt innom den delikate bloggen Passion 4 baking for mange nytelser for både øye og gane.

Takk til Morten, fotografen!

Like greit å finne frem sjokoladen nå ;)