Kanelknuter
Eller boller med kanel i svingane
, som mor pleide å si. Først lager du en bolledeig, slik er min oppskrift:
Gjærdeigen
- 5 dl melk
- 1-1,5dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 50 g søtgjær
- 150 g smør, ekte smør!
- Ca. 12-13 dl hvetemel
Kanelfyll
- 1-2 ss kanel
- 3 ss sukker
- mykt smør
La den heve minst 1 time, Morten Schakenda-style.
Så kjevler du ut deigen til et stort rektangel og ha mykt smør på den ene halvdelen av leiven (jeg tar rett og slett og rasper smør med en ostehøvel, ja bollene blir smørgode av det). Strø kanelsukkeret over. Brett den “rene” delen av leiven over kanelfyllet og kjevle lett over.
Skjær strimler og form til “knuter”.
Legg kanelknutene på bakepapirkledt stekeplate. La de heve til dobbel størrelse. Pensle med sammenvispet egg og stek ved ca. 200 grader i 10-15 minutter, til de er gjennomstekte og har fått en fin gylden farge. Her varierer temperatur fra ovn til ovn, du kjenner best din egen.
Disse ble bakt før forrige helg. I morgen skal jeg bake scones. Skal du bake til helgen?
God torsdagskveld!
Mmmmmmm - kanel i svingane er jo supergodt!!!
Likte knutane dine..er det også Schakenda? Mannen har litt dilla på den boka, trur eg…og eg nyt det så lenge det varer! :)
Her i huset skal det bakast og fiksast og ordnast til den store gullmedalje, men det er jammen godt å slappe av med ein god te når Lillebror har tatt kvelden! Så blir det vel jobbing etterkvart.. ;) Vi skal i alle fall komme i mål før søndag kl. 11! :)
Ha ei riktig god helg!
Klem
mmmmmmm mm! jeg synes jeg kjenner lukta helt hit!!
jeg er litt sånn ole brumm, jatakk begge deler..så jeg pleier å lage kanelsnurrer MED vaniljekrem i midten…mmmm m!
god helg!