A blög once bit my sister

OVNSBAKT CHILIKYLLING MED CHORIZO

• 1 Squash
• 1 rød paprika, i biter
• 6-8 sjalottløk, skrelt og delt i to
• ca 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket
• 2-3 kyllingfileter
• ca 1 ts chilipasta blandet i ca 5 ss olivenolje
• 1,5- 2 dl kyllingbuljong eller hvitvin
• ca 100 gram chorizo eller annen krydret pølse, i biter
• ca 6-8 cherrytomater

fersk timian og rosmarin, jeg tok basilikum- siden jeg ikke hadde fersk timian.

Jeg prøver stadig oppskrifter funnet på TRINES MEKTIGE MATBLOGG. Jeg må alltid gjøre min egen vri og min er på grønnsakseng og ikke poteter. Sett ovnen på 200 grader. Smør en ildfast form eller liten langpanne med olivenolje. Ha i oppskjærte grønnsaker og hell over kyllingbuljong/fond eller (hvitvin). La dette kose seg i ovnen i 10 min.

I mellomtiden krydrer du kyllingfiletene med smuldret flaksalt og nykvernet pepper. Brun filetene i smør og litt olivenolje i en stekepanne. De skal få litt farge på begge sider. Legg filetene deretter oppå grønnsaksblandingen når den er ferdig forstekt (10 minutter), sammen med chorizo, urter og hele cherrytomater. Drypp over chilipasta utrørt i olivenolje, og hell deretter over litt mer vin eller buljong. Sett formen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15-20 minutter, til kyllingen er passe stekt.

Jeg må innrømme at jeg har lyst på det samme til middag i dag :)

• Ca. 400 g renskåret svinekjøtt eller kyllingfilet i strimler
• 1 pk. frisk spinat, skylt og renset
• 1 rødløk, i tynne båter
• 1/2-1 rød chili, finhakket
• 2 båter hvitløk, finhakket
• 2-3 ss oystersauce

Fremgangsmåte: Stek løk, og tilsett hvitløk og chili mot slutten av steketiden. Ta det ut av woken. Stek kjøttet, tilsett de stekte grønnsakene, og bland inn spinaten. La det surre et par minutter til spinaten har falt sammen. Smak til med oystersauce.

Serveres med ris og godt brød. Eller om man vil være sunn, bare spises som den er ;) Dette er en rett det går fort å lage og er meget god!

Oppskriften er funnet på Trines mektige matblogg. Denne matbloggen anbefales på det sterkeste!

• 4 dl havregryn
• 2 dl sesamfrø
• 2 dl linfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 2 dl sammalt rugmel
• 1 ss salt (ikke altfor stor skje, ikke toppet)
• 6 dl vann

Min gode venninne Hildegunn kom før jul med helt nydelig, hjemmelaget knekkebrød til meg. I dag fikk jeg oppskriften og ble helt gira på å lage den, siden jeg etter en del leting gjennom skuffer og skap fant alle ingrediensene.

Rør sammen deigen, som skal være noe klissete, fordel utover to langpanner—jevnest mulig. Del opp med pizzaskjærer før steking. Jeg leste også en del andre knekkebrødoppskrifter på nett for å finne den beste måten å steke de på. Fant til slutt ut at jeg skulle sette dem midt i ovnen på varmluft og 180 grader i 40-45 minutter først, så ha luka noe på gløtt og steke videre på 100 grader i 20-30 min så de fikk tørke. Da ble de rett og slett superbe :)

Bildet over er av lussekattebaking i fjor, på 2-årsdagen til Emilie. Å bake lussekatter har vært tradisjon siden 2001. De første årene var det vennefest hvor alle som kom fikk lage sine egne lussekatter. Etter å ha prøvd å kombinere baking og barnebursdag ett år, så skjønte jeg at lussekattene måtte bakes ferdig før besøket kom. Legger nå ut oppskriften her etter ønske, om dere vil ha fremgangsmåten så si i fra ;)

• 150-200g smør
• 5dl melk
• 50g søtgjær
• 1 ts salt
• 1 1/2 dl sukker
• ca. 1 kg hvetemel
• 1 g SAFRAN - støtes i morter sammen med sukker før det haes oppi.
• 1 egg

Pensles med egg før servering. Rosiner til å pynte med. Jeg lager alltid dobbel deig fordi dette er populært, og jeg er ekstremt glad i lussekatter. La deigen heve ca. 1 time før dere begynner å flette og rulle ut lussekattene.

God baking!

I helga fikk jeg laget Waldorfsalat fra grunnen av, som vi hadde som tilbehør til Juleskinke. Juleskinka i butikkene er ferdig kokt og klar til servering, jeg liker den faktisk best kald sammen med denne friske salaten, anbefales på det varmeste å spise i førjulstiden.

Må bare nevne at vi endelig fikk oss ny og magisk bra mus til Mac-en, nemlig Magic Mouse. Har vært lang leveringstid grunnet stor pågang etter den ble lansert i høst, så vi har stått på venteliste for å få den. Om jeg ikke elsket å surfe før, så gjør denne internettkosen enda bedre. Den er ganske sexy også ikke sant?

Feiret prinsesse Emilies 3-årsdag i går. Så og si alle de narkotisk gode lussekattene forsvant, har igjen en liten pose i fryseren—tror de fort forsvinner derfra også. Emilie var storfornøyd, selv om det kan være slitsomt å bli 3 år ;) Mor og far klunket ut på sofaen med en forutsigbar komedie etter rydding, The Proposal. Morsom romantisk film som passet ypperlig i går kveld. Kommer noen bilder fra dagen etterhvert.

Bare 10 dager igjen til jul folkens.

Etter å ha pisket Morten rundt på noen redebygger-oppdrag lagde jeg i går kveld min absolutt favoritt-kyllingrett. Da blir mannen blid og kosete ;) Denne retten bør du prøve, den er enkel å tilberede og man trenger ikke engang ris om man anretter litt salat på fatet.

• 400g kyllingfilet
• smør eller olje til å steke i.
• litt salt
• 1/4 ts hvit pepper
• 2 hvitløk båter
• 1/2 gul løk
• 50 g fetaost, pluss litt til å smuldre over etterpå
• 2 ts oregano
• 2 ts soya
• 3dl (1 beger) matyoghurt
• 2-3 store champignon
• 10 cherrytomater
• evt oliven

Brun kyllingfiletene lett i smør (blir best med smør) i en stekepanne. Tilsett salt og pepper. Hold filetene varme. Rens og finhakk løken og fres den i smør i pannen. Tilsett buljong, yoghurt , moset fetaost, oregano og soya.

Legg i kyllingen og champignon og la den koke i sausen ca.10 minutter. Legg i cherrytomatene noen min før du tar retten av stekepannen. Ved servering drysses litt most fetaost over, sammen med oliven og fersk oregano.

NB! Det er lurt å blande yoghurt med litt hvetemel eller maisennamel for at det ikke skal skille seg ved oppvarming. Ikke la retten fosskoke etter at yoghurt er hatt i.

Bon apetitt!

I år er vi tidlig ute med alt som har med jul å gjøre. Jeg er så å si ferdig med alle julegavene og kalendergavene…puh! De siste to ukene har Emilie hanglet litt grunnet en forkjølelse, noe som har gjort matlysten laber og hun har måttet være en del dager hjemme med sin høygravide mor i stedet for å springe rundt med vennene i barnehagen.

I stedet for å bli bedre i helga har hun nå fått feber; håper ikke dette er en langvarig nøff nøff-situasjon. Vi skulle ha super kinodag i går med Knerten, og deretter A Christmas Carol, men det ble med sistnevnte. Jeg og Morten var heldig og fikk barnefri. Filmen ga oss julestemning. Etterpå avsluttet vi kvelden med en lang spasertur langs Nidelva, hånd i hånd i måneskinn. I dag hadde vi en lang sovemorgen mens Emilie kosa seg med farmor og farfar. Vi tok frem samlinga vår med pepperkakeformer, som vokser år for år, og fylte huset med godlukt samtidig som vi hørte på Hakkebakkeskogen. Da glemte Emilie feberen en stund.

Du er VERDENS beste pappa Morten!

Når bror inviterer på middag kl.19, da er den ferdig kanskje en gang etter kl.22. Sulten er man ikke mens man venter (man lærer også ett og annet om matlaging), for vi må jo prøvesmake underveis på både eksepsjonelt god potetmos og glaserte grønnsaker for å komme frem til et godt resultat.

Så mens man venter på at el grande lammelår skal holde 70 grader ser man glade barn på video, rocker med storgutt Oscar, “mobbekoser” søster Lena på telefonen og diskuterer svineinfluensa. Man vil egentlig bare holde på utover natten og spise mere lammelår når man har hørt VERDENS beste sang nummer 50, og vurderer å lage en toppliste sammen som skal spilles på den ultimate festen. Bror vet nemlig hvordan man lager good vibe, feel og flow-stemning på Bakkis.

Dette er ett brød som passer til det meste, snacks, tapas, suppe og helt sikkert til fredags vinos night ( noe jeg må unne alle andre enda en liten stund).

Du kan toppe brødet med hva du måtte ønske. Disse brødene var toppet med fetaost, soltørket tomat, oregano, basilikum, pesto, serranoskinke og hvitløk- gjorde hvert brød med unikt fyll. Anbefaler også å stikke nedi cherrytomater.

• 1 liter hvetemel
• 50 g fersk gjær
• 5 dl vann
• 1 ts sukker
• olivenolje
• maldonsalt

Varm vannet til 37 grader. Tilsett det andre. Lag deig. Heve i 30 min. Del deigen i tre emner. Form til runde, flate brød. Pensle brødene godt med olivenolje. Stikk det du måtte av fyll ned i deigen og ha på maldonsalt. Heves 30 minutter. 200 grader i 20 minutter

Lykke til!

I kveld blir det Bo Kaspers Orkester konsert på Samfundet. Gleder oss!

Vafler basert på tjukkmjølk fra Røros:

• 100 g smør
• 4 egg
• 6 ss sukker
• 5 dl Tjukkmjølk
• ½ ts kardemomme
• 5 dl hvetemel ½ ts bakepulver

Slik gjør du: Visp sammen egg og sukker, bland inn Tjukkmjølk og smeltet smør. Visp inn det tørre. Stek i vaffeljern. Som alle vafler absolutt best like etter de er stekt ;) Emilie syns det var knall å hjelpe mamma, hun var veldig nøye med smøring av vaffeljernet. Farmor og farfar fikk også smake.

Morten fikk endelig lagt ut noen bilder fra jula i fjor, så da hadde han også noen gode bilder av julepynt jeg gleder meg til å ta frem igjen. Som denne glasskula, eller hva heter det? Har to som er ganske like, ønsker meg flere slike. Man kan virkelig drømme seg bort når man ser i dem.