A blög once bit my sister

Mandag hadde vi hjemmelaget blomkålsuppe inspirert av PEPPERKVERNA. En enkel og god suppe toppet med sprøstekt bacon og chiliolje.

Men i Fløtabakkane bor en dame som alltid serverer nydelig suppe (smaker som fløyel) og sjokoladekake når vi kommer. Heldige vi! Anne- Lise, hvis du leser dette skulle jeg så gjerne laget din variant. Skjønner at det sikkert er en oppskrift på øyemål, men jeg liker egentlig best slike oppskrifter. Har så lyst å ta en tur, nå ;)

Si meg har dette blitt en reneste matblogg i det siste? Me like! Vi hadde vafler til middag i går (hehe). Emilie har ikke akkurat vært matglad i det siste, er forkjøla. Så vi måtte smekke opp noe fetende, oppskrift kommer. På kvelden ble det thai night. Dette er absolutt en av mine favoritter.

Tom Kha Gai- The Joey way:

• 400g strimlet svinefilet
• 1/2 chili eller våger du en hel, det gjør jeg:)
• 1 ss finkuttet ingefær
• 2 ss olje
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 finkuttet løk
• 2 dl vann
• 1 kyllingbuljong
• 1- 2 ss fiskesaus
• 4 dl kokosmelk
• 1/2 lime
• 5 kaffir lime blad
• 3-5 champignon
• 1/2 squash

Varm oljen i en stekepanne eller wok. Fres chili, ingefær og løk lett. Stek så svinefilet i dette, nøff nøff (har tatt vaksine i dag). Ha så i squash og champignon. Deretter vann, buljong, kokosmelk, fiskesaus, lime, kaffir lime blad, (her er det også nydelig å erstatte bladene med sitrongress, hadde visst blitt igjen på handlebåndet). Smak på retten, is it hot enough for you? Om ikke, kutt opp mer chili.

God onsdag!

I denne månedens utgave av bladet Rom 123 var det trykt en brødoppskrift som så uimotståelig god ut. Så det måtte testes. Trykk på bildet over, så ser du hele oppskriften. Brødet ble heftig stort, saftig og herlighet hvor jeg elsker å bake når man får ett slikt resultat. Det er både müsli og revet eple i brødet som kun er basert på spelt = sunt.

Det var lokalmatuke på Obs i forrige uke, så jeg fikk smake på produkter fra Røros meieriet. Deres smør og rømme er i særklasse og vel verdt penga. En saftig klatt røros smør på nystekt brød…tralala :) Tjukkmjølka og rømmen skal jeg publisere oppskrifter på de nærmeste dagene.

Det er sært hvor mye man får lyst på gjærbakst når man er gravid, kjenner du deg igjen? Den fjerde bollen går inn i gapet… Godt at jeg skal ta med meg bollene på høstfest i barnehagen, ellers hadde de helt klart bare forduftet i løpet av dagen.

Det søte julebrettet fra Åhléns til kroner 39, kapret jeg nesten ut av hendene til de som pakket ut julepynten på butikken der i går. Å ja, jeg skal spise frokost på det i over 2 mnd om jeg vil :) Hmm, skal jeg ta en femte bolle? Tja….MUMSA!

For snart et år siden fikk jeg og Morten en Crème brûlée-brenner i julegave av tante Bente (Mortens tante). Endelig hadde vi funnet anledning til å teste den ut. Ved hjelp av Andreas Viestads Crème brûlée-oppskrift på Dagbladet gikk jeg i gang med vaniljekremen, mens mine kjære var på sykkeltur i mørket.

Morten skulle selvfølgelig få den mannlige rollen å brenne sukkeret på toppen. Må få si at det knyttet seg en stor spenning i heimen til en dessert som først må blandes sammen og røres i på svak varme en time. Det beste med hele dessertlagingen var å rense ut frøene fra den myke vaniljestangen, og etter den hadde badet i vaniljekremen en times tid, sutte litt på restene :) Crème brûlée er heretter en favoritt, særlig i kombinasjon med månedens kaffe fra Dromedar.

Denne månedens kaffe fra Dromedar er rett og slett utsøkt, særlig når den lages av mitt kaffe-petimeter Morten.

Hva med ferske, nybakte rundstykker til helgefrokosten? Det sto det i Trines mektige matblogg i går, jeg tenkte YES :) Hadde ikke alle ingrediensene som sto der, men egen kombinasjon blir nok vel så bra. Så på 10 min hadde jeg satt en rundstykkedeig i kjøleskapet like før jeg la meg. Ble ivrig etter å stå opp også av den grunn, så var oppe nesten en time før resten av familien i morges for å trille ut godsakene til lørdags frokosten. Tente lys rundt meg og hørte på morgenradio. Sjekk hvordan deigen så ut etter en natt i kjøleskapet. Ble veldig gode rundstykker.

Min oppskrift:

• 1/2 kg sammalt hvete fin
• 1/2 kg sammalt hvete grov
• en neve linfrø
• 1 dl havregryn
• 1 ts salt
• 1 ss akasiehonning
• 1 liter kaldt vann
• 50 g fersk gjær
• 2 ss olje

Se TRINES MEKTIGE MATBLOGG for hvordan du går frem, veldig enkelt :) Denne matbloggen er forresten nesten daglig oppdatert med fantastisk gode oppskrifter til inspirasjon for matglade. Skal forøvrig få oppdatert hvilke blogger jeg og Morten følger, det har forandret seg en del det siste året.

God helg!

Muffinskokken er hjemme med mamma grunnet sår hals og rennende nese. Hatt noen strålende dager i ny barnehage og har allerede blitt inspirert av de andre barna til å ha lyst å slutte med bleie. Så nå må vi kjøpe inn ett lass med truser, for av de stakkars tre vi har er det kun en igjen, den er på nå :)

Muffinsoppskrift jeg fikk av Hildegunn:

• 4,8 dl hvetemel
• 3 ts med bakepulver
• 1,5 dl brunt sukker
• en klype salt
• 1 egg
• 2,5 dl melk
• 3/4 dl rapsolje

Vått og tørt blandes hver for seg og deretter lett sammen. Røren skal være ujevn. Stekes på 200-225 grader i 15- 20 min på nederste rille. Smak til med det du har lyst på. Vi gjorde de superblå med blåbærsyltetøy.

Tomatsuppe til en hel armé (kan fryses, eller halveres):

• 10 bokser krossade tomater
• 1 liter vann
• 4 buljong ( jeg tok en grønnsaksbuljong, to hønsebuljong og en kjøttbuljong)
• 1 ss sukker
• 4 ss rapsolje
• en stor løk
• to fedd hvitløk
• masse fersk basilikum eller en ss tørket funker også.
• evt nykvernet pepper til den som vil ha litt krutt i smaken.

Fres løk og hvitløk som er finkuttet i olje til den er blank, ikke brun. Ha så i vann, tomat og sukker. I nærmere to timer har denne suppa småputret på kjøkkenet. Når det er ca 15 min igjen kan du ha i basilikum, suppe skal da kun trekke, ikke koke. Spe på med vann om suppa blir for tykk. Det er min nye kokebok investering “Ketsjup er ålreit” av Kari Jaquesson som har inspirert dagens middag. Deilig å varme seg på nydelig suppe en regnværsdag. Emilie kunne ikke stoppe å si mmmMMM mens hun slurpet den i seg. Vi hadde fullkornspasta, egg og hvitløksbrød som tilbehør. Nå har vi lyttet vi til john mayer, lagt askepottpuslespill og Emilie har lagt ned alle dukkene sine og sagt “går det bra lille vennen min?” “sove godt”. En deilig ettermiddag!

En rask og god omelett er ikke å forakte etter en bortevekkhelg og man må ta det man har i kjøleskapet.

• 5 egg
• ca 1 dl melk
• 1 toppet ss med hvetemel
• Halv rød chili med frø og det hele :)
• 1 finkuttet tomat
• Gressløk
• Pepper
• Aromatkrydder eller salt

På toppen er det godt med MOZARELLA, men siden jeg ikke hadde det ble det Port Salut- som ligner veldig på Ridderost. Husk å steke omeletten lenge på svak varme.

Ha en fin dag alle blogglesere! Jeg starter dagen med en større frokost og en kopp grønn te.

Jeg tenker på de gode minnene sammen med mamma og pappa. Har begynt å lage en minnekrok for hver av dem. Mammas er ferdig og jeg feiret det med å lage mørk myk sjokoladekake i mammas gamle sjokoladekakeform som er formet som et hjerte. Det var alltid i den mamma lagde sine nydelige sjokoladekaker, som bare en mamma kan. Emilie og Morten fikk også smake, men jeg nyter restene i dag og minnes mamma.