A blög once bit my sister

Lag dine egne hjemmelagede Bagels. Det er super nammis og Bagels er ikke alltid så lett å få tak i. Jeg elsker å lage Bagels, skulle så gjerne hatt tilbake Bagel&Juice til Trondheim. Der pleide alltid jeg og Marte å spise:) Vi får ta oss en høsttur til Oslo kanskje?

Morten blir så glad at det lyser i øynene hans hver gang jeg skal lage Bagels. Du kan fylle dem med det meste. Det obligatorisk med en eller annen type smøreost inni, ellers bruker jeg ofte kylling eller laks, men tunfisk, salami eller brie er også nydelig. Så trenger du bare plenty salat og et stort gap ;)

Ingredienser:

• 25 g gjær
• 5 dl vann
• 2 ss smør, smeltet
• 2 ss sirup eller sukker
• 2 ts salt
• Ca. 800 g (ca. 1,4 liter) hvetemel

Til koking: Pr. liter vann, 2 ss sukker

Valmuefrø eller sesamfrø (etter ønske)

Fremgangsmåte: I stekeovnen: 225 °C, ca. 20 minutter.

Smuldre gjæren i bakebolle og hell på kaldt vann. Tilsett smør, sirup (sukker) og salt. Bland inn det meste av melet til deigen “slipper” bollen. Dekk bakebollen med plast og la deigen stå i kjøleskapet 10-12 timer. Elt deigen om. Del deigen i 12 emner som trilles til rund ring. Klem et hull i hver runding med tommelfingeren. Stikk pekefingeren inn i hullet og sving emnet slik at det utvider seg til en sirkel, nesten som en stor smultring. Legg bagels-ringene på bakeplaten med bakepapir under og la dem etterheve ca. 15 minutter.

Kok opp vann tilsatt sukker i en vid kjele. Legg i 3-4 bagels om gangen og la dem koke til de flyter opp, snu dem og la bagelsene trekke i kokevannet 2-3 minutter. Legg dem kjapt på et kjøkkenhåndkle så de får tørket av seg før du legger dem tilbake på bakeplaten, dryss evt. på valmuefrø, sesamfrø eller lignende og stek dem.

Bagels er fint å fryse ned. De blir faktisk ekstra lette og fine etter frysing hvis de varmes sakte opp f.eks. i en panne med lokk. Har tatt i bruk mine gule polkadots fat til påske. Blir litt jobbing i påska, så vi skal være hjemme for å treffe venner og familie.

Jeg var innom Biblioteket i går for å finne en bok etter tips fra dere. Der sto Havfruen av Camilla Läckberg og ventet på meg på hylla ved inngangen. En ukes lånetid, siden det er påske så fikk jeg låne den frem til 6 april :) Har allerede begynt, nå venter en god dusj og litt lesing før jobb. Camilla Läckberg har også egen blogg.

Takk for alle gode tips om bøker! Jeg vil gjerne låne bøker dere anbefaler og syns det var utrolig hyggelig, så håper jeg at jeg kan finne roen med en god bok.

God torsdag!

Biff med asparges og røstipoteter i balsamicosjy. Det ble sen middag, bare min kjære og jeg. To kokker lager mere søl, helt klart. Men takk for perfekt biff, kjære. Det ble da middag i dag også, selv om jeg egentlig bare kunne tenkt meg å ligge strødd utover sofaen.

Det var helt klart verdt strevet og vi har oppdaget noe meget godt, nemlig røstipoteter. Ordrett fra Morten: Dette er de beste potetene jeg har smakt! Dette er nok også den retten jeg med sikkerhet kan si at er sjelden kost i Brekkevoldheimen, nemlig biff og potet. Spiser du dette ofte som helgemat? Da er dette en utrolig god variant :)

Kommer et oppsummeringsinnlegg om denne matuka, inspirert av Trines mektige matblogg. Noe du lurer på?

God lørdagskveld! Kaffe avec venter.

Rolig morgen sammen med hele familien.

Bytur med forede gummistøvler.

Dromedar Moxness sammen med PoLkAdOtS, veldig hyggelig!

Barista-spesial servert av broren til en jeg vet leser bloggen ;) Cortado med chaikrydder, nydelig!

En titt innom alle favorittbutikkene i byen, her var det vanskelig å holde seg i nakkeskinnet.

Hente Morten på jobb tidlig, hente E tidlig.

Hadde med kjole designet og sydd av flinke PoLkAdOtS hjem, ta en titt inn hos henne og se så mye fint hun syr.

Lykken i øynene til Emilie når hun fikk se kjolen, som skulle rett på :)

Lykken av å lage Pizza med creme fraiche, italiensk salami og brie

Middag sammen med verdens beste svigermor. Pizzaen var så god at alle overspiste. Kostet under 100 lappen ;)

Se en av mine favoritt tegnefilmer om oksen Ferdinand, som bare vil sitte under sitt korketre og lukte på blomstene ;) Den må også være på svensk.

Skrive blogg og vite at du straks har en hel kveld å tilbringe med din kjære :) Tror jeg skal være litt som Ferdinand i kveld.

Endelig har du vakre, hjerteformede bord kommet inn i vårt hjem. Allerede har du hatt to duker. Mange bøker, barbiedukker, memoryspill og gode kopper med kaffe stående på din rette flate og du har kun vært i hus i to dager. På Fretex ble du funnet.

I kveld har har min kjære bror snakket om bryllupsforberedelser her, og ikke minst har vi nytt pepret kyllingfilet med squash og paprikasaus. Saftig kyllingfilet og nydelig fyldig saus, som kom seg på ca. 150 kr.

Bror har alltid på seg hatt :) Han anbefaler også alltid god musikk. Det er pensum, Johanne, altså Susanne Sundførs siste utgivelse: The Brothel. Jeg liker det jeg hører.

Så kom det Chilipopcorn på bordet :) Ved siden av lyser julegaven vår fra Emilie, laget på barnehagen. Nydelig bilde av Emilie - denne kommer til å stå fremme lenge, selv om nisseluen er på.

Her er min sterke helgeanbefaling, lag Chilipopcorn:

• 1/2 dl solsikkeolje
• 1 finkuttet chili
• 1 dl popcorn, eller så mye du tror din kasserolle kan tåle.
• Salt etter smak og behag.

Husk å stå ved kasserollen og følg med, du må ikke svi popcornene ;) Når du har spist noen never kjenner du chilien, som har satt deilig hot smak på popcornet.

Nam!

Ettermiddagen startet med rockekonsert på barnehagen. For en søt og herlig gjeng, med matchende blå batikk-t-skjorter. Litt overveldet av sitt store og superstolte publikum. Det hadde nok vært mer liv på øvelsene.

Emilie begynte å skinne når hun fikk være en av showets stjerner med gitar i hendene. Da kom det både Kiss-imitasjoner (som sett ovenfor), rockefotbevegelser og et megaglis (se under). Særlig når undertegnede stilte seg på ryggen av en sofa for å rope we will, we will rock you!, for jeg er vel egentlig like glad i å være midtpunkt selv :)

Hva passer vel ikke bedre enn ostegratinerte pølser med middelhavsgrønnsaker til en rockestjerne. Et skikkelig barnemåltid, som mye av det som inneholder noe på P. Pølser, pizza, pita, pasta og potet for å nevne noen som faller i god jord hos de små.

Vi store liker også pølser, men så har smaksløkene fått noe mer kulinarisk å smake på i det siste. Så denne retten ble litt tam i forhold, selv om jeg tror denne går rett hjem hos de fleste. Prislappen snek seg like over 100 kroner, alt etter hvor mye pølse du bruker.

Avslutter med tre gode venners håndavtrykk. Emilie, Victoria og Alice er bestevenner, er ikke overrasket av at jeg fant håndavtrykkene deres rett ved siden av hverandre :)

Torsk og ratatouille er så nammis og så lettlaget at du bare leker deg frem til en god hverdagsmiddag. Emilie spiste opp all fisken sin, det gjør et mamma- og pappa-hjerte glad. Mer fisk på menyen fremover.

Storhandlet på Obs det som jeg trengte til resten av ukens retter, bortsett fra det som jeg helst vil ha som ferskvare. Dette måltidet kostet ca. 100 kroner. Da skal det nevnes at vi prøver å holde oss unna raske karbohydrater som poteter, men disse rettene har nok tilbehør for oss.

Fikk meg en tur på Fretex med en del ting fra kottet. Skulle bare inn å se, men så hadde de jo så mye fint. I tillegg fikk jeg så god hjelp. Må vise dere etterhvert hvilke kupp jeg har gjort. Til nå får dere se noen av dukkeklærne jeg fikk tak i, som her prøves ut av snuppa—lettere irritert for at de ikke passet ;)

Nå skal jeg på kino med min nabovenninne, Tina; Vi skal se The Blind Side.

Se den nydelige gutten jeg er blitt tante til.

Det er så godt å se på deg.

Låne deg noen minutter og lukte litt på deg.

Klart jeg savner min lille engel mer da, men gleder meg til alle de gangene jeg kan holde deg.

Johannes Chaite:

• Skjær opp noen eplebiter
• Kutt opp noen strimler frisk ingefær
• Ca 1- 2 ts Kardemomme
• En knust kanelstang
• Ca 10 nellikspiker
• Ha evt i melk når teen er ferdig trekt.

Tøm på ca 5 dl kokt vann, la det trekke i 10 min. MMmmm! Jeg hadde alt rett i kannen, men da kan det bli noe sterkt om man lar teen stå lenge. Så jeg tror at jeg neste gang la det simre litt på plata for så å sile av godsakene.

Helt garantert godt med tørkede appelsinskall og honning i denne teen. Her er det bare å prøve seg frem.

Jeg skal ta meg en god dusj etter spinning, så skal jeg prøve å kravle meg inn i rotet på kottet. Håper det er mulig å få ting litt lettere tilgjengelig og ønsker meg noen gode oppbevaringsbokser.

God tirsdag!

Dagens Trine er Asiatisk biffsalat med cashewnøtter. Om du ikke har en eneste ingrediens av dette hjemme, så ble dette alt i alt 175 kroner. Men da hadde man kunnet laget dobbel porsjon og mere til, så jeg vil vel si at dette er et måltid til under hundrelappen.

Dessuten fant jeg alt på vår lokale Bunnpris like ved Skovgård, det er et pluss :) Selv om det kanskje hadde blitt billigere på Rema eller Obs. Morten hadde bilen, så storhandel uteble i dag.

Jeg laget sterk saus, 4ss av både soyasaus og sweet chili. Emilie syns også det var godt, jeg blandet inn litt egg i hennes rett og så fikk hun ha på majones. Dette var den retten jeg trodde skulle bli vanskeligst å lage når jeg kun leste overskriften, men brukte under 20 min.

Jeg rakk til og med å spise lekemat og ta bilder av Emilie mens risen kokte. Bordpynten til mamma passer bra til å servere middag i.

“Her har jeg gjemt godteriet mamma, det er til etterpå om du er flink å spise middagen din”

Takk til Trine, jeg har det gøy :) Nok en fulltreffer, selv om Salmalaks er vanskelig å hoppe etter.

Med laptopen på kjøkkenbenken begynte jeg matutfordringen. Innkjøp av ingredienser til Salmalaks med gulerotpurè og asparges ble gjort på fredag, men kvittering ble borte. Så planen min om å si hva denne rettet kostet gikk i vasken, men den ligger nok på mellom 100-150 kr. Salmalaks er noe dyrt, men helt nydelig! Det er virkelig verdt å unne seg.

Det tok ca 25-30 min å lage denne retten, men det inkluderer ikke anretting og fotografering—maten er faretruende nær kald noen ganger etter jeg har tatt bilder ;) Det hender at jeg setter i gang Morten og Emilie med å spise før jeg er fornøyd.

Det skal også nevnes at gulerotpurén egentlig var tenkt å moses med potetstapper, men gulerøttene ikke lot seg moses for hånd—jeg liker jo ikke å ihjelkoke dem heller. Så da havnet de i blenderen og jeg fikk en god sprut gulerot i fjeset etter å ha rørt nedi før knivene stoppet ;) Men hva gjør vel det, når man får komplimenter for pureén etterpå.

Da Emilie fikk sitt fat hadde hun mer lyst på brødskive :) Heldigvis smakte hun på alt (spiste halve porsjonen) og likte alt utenom aspargesen. Vi har lært at bare man serverer en rett mer enn fem ganger, så går det ned. Da krever vi kun at hun må smake, før hun sier at hun ikke liker.

Skal huske å bruke ekstern blitz for bildenes del i morgen. Dette er en sunn rett som anbefales på det sterkeste av hele familien Brekkevold.

Nå begynner straks Himmelblå….en god søndag!

For ca et år siden var jeg på Ultra på Lade for å gjøre helgehandel. De hadde gjerne masse smaksprøver hver fredag, vet ikke om det stemmer for øyeblikket. Denne gangen hadde de laget en deilig dessert med ananas. Endelig fikk jeg prøvd å lage den.

Du trenger:

• 1 moden ananas
• Sukker etter smak og behag, jeg liker det ganske syrlig og tok vel ca 3 ss sukker.
• Saften av en sitron
• Noen dråper vaniljeessens
• Flere kvister frisk mynte, kutt opp bladene fint.
• Noen friske mynteblader til pynt.

Skrell ananasen ved å skjære av skallet og deretter dele den i to på langs. Skjær ut kjernen og kast den. Skjær ananasen i jevne terninger, ca 1x1 cm. Pleier å følge med beskrivelse på hver ananas.

Lag “sausen” til ananasen. Del en sitron i to og bruk en sitronpresse til å få ut saften. Finkutt en masse mynteblader. Tilsett vaniljeessens og sukker, smak etter hver ss du har tilsatt av sukker for å finne riktig smak for deg. Ha dette over ananasen i en serveringeskål og bland godt.

Lag stivpisket kremfløte til. Nyt! Se også Trines mektige matblogg for ovnsbakt chiliananas.

I kveld skal jeg lage den første ukemenyretten: Salmalaks med gulerotpurè og asparges. Resultatet skal du få se senere :)